Les graines de chia sont peut-être petites, mais elles sont incroyablement riches en nutriments. Aliment de base de l’ancien régime alimentaire des Aztèques et des Mayas, ces graines sont réputées pour leurs bienfaits pour la santé depuis des siècles.
Les antioxydants, les minéraux, les fibres et les acides gras oméga-3 contenus dans les graines de chia peuvent favoriser la santé cardiaque, la solidité des os et la gestion de la glycémie.
De plus, les graines de chia sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes. Beaucoup apprécient leur consistance gélatineuse en les mélangeant à du liquide et en préparant un pudding au chia.
Voici les avantages pour la santé des graines de chia, tous étayés par la science.
Tables des matières
Une graine hautement nutritive
Historiquement, les habitants des civilisations aztèque et maya utilisaient ces graines dans leur alimentation, ainsi qu’à des fins médicinales, rituelles et cosmétiques. Aujourd’hui, les graines de chia sont appréciées par des personnes du monde entier.
Les civilisations anciennes considéraient les graines de chia comme hautement nutritives, une croyance qui est confirmée par la science moderne.
Chargée en antioxydants
Les graines de chia sont également une excellente source d’antioxydants.
Les antioxydants protègent non seulement les graisses sensibles des graines de chia contre le rancissement, mais ils sont également bénéfiques pour la santé humaine en neutralisant les molécules réactives connues sous le nom de radicaux libres, qui peuvent endommager les composés cellulaires s’ils s’accumulent dans votre corps.
Par exemple, les dommages causés par les radicaux libres contribuent au vieillissement et à des maladies comme le cancer.
Les antioxydants spécifiques des graines de chia comprennent l’acide chlorogénique, l’acide caféique, la myricétine, la quercétine et le kaempférol. Ils peuvent tous avoir des effets protecteurs sur votre cœur et votre foie, ainsi que des propriétés anticancéreuses.
Par exemple, l’acide chlorogénique peut aider à réduire la pression sanguine, tandis que l’acide caféique a des effets anti-inflammatoires.
Peut favoriser la perte de poids
Les fibres et les protéines contenues dans les graines de chia peuvent être bénéfiques aux personnes qui essaient de perdre du poids.
La plupart des fibres contenues dans les graines de chia sont des fibres solubles. Elles absorbent l’eau, deviennent gélatineuses et se dilatent dans votre estomac pour ralentir votre digestion et vous aider à vous sentir rassasié après un repas.
Par conséquent, on prétend que les fibres solubles peuvent favoriser la régulation de l’appétit et la perte de poids. Bien que les recherches sur ce sujet soient mitigées, certaines études suggèrent que la consommation de fibres peut jouer un rôle dans la prévention du surpoids et de l’obésité (11).
En outre, les protéines contenues dans les graines de chia pourraient contribuer à réduire l’appétit et la prise alimentaire.
Une étude menée auprès de 24 participants a révélé que la consommation de 7 grammes ou de 14 grammes de graines de chia mélangées à un yaourt au petit-déjeuner augmentait le sentiment de satiété et réduisait la prise alimentaire à court terme, par rapport à la consommation d’un yaourt sans chia.
Malgré cela, les études examinant l’efficacité des graines de chia pour la perte de poids ont observé des résultats mitigés.
Dans une étude plus ancienne datant de 2009 et portant sur 90 personnes en surpoids, la consommation de 50 grammes de suppléments de graines de chia par jour pendant 12 semaines n’a pas eu d’effet sur le poids corporel ou sur les marqueurs de santé tels que la pression artérielle et les marqueurs d’inflammation.
Réduit le risque cardiovasculaire
Étant donné que les graines de chia sont riches en fibres et en oméga-3, leur consommation peut réduire votre risque de maladie cardiaque.
Les fibres solubles, que l’on trouve principalement dans les graines de chia, peuvent contribuer à réduire le cholestérol total et le LDL (mauvais cholestérol) dans le sang. Cela peut à son tour réduire le risque de maladie cardiaque.
La consommation de l’acide gras oméga-3 présent dans les graines de chia, connu sous le nom d’ALA, a également été associée à une diminution du risque de maladie cardiaque.
Cependant, les études portant spécifiquement sur le lien entre les graines de chia et la santé cardiaque n’ont pas donné de résultats concluants.
Certaines études sur les rats ont montré que les graines de chia peuvent réduire certains facteurs de risque de maladie cardiaque, notamment les niveaux élevés de triglycérides et de stress oxydatif.
Quelques études sur l’homme ont révélé que les suppléments de graines de chia réduisaient de manière significative la pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension, ou haute pression, qui est un facteur de risque important pour les maladies cardiaques.
Dans l’ensemble, les graines de chia peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires.
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