La mayonnaise est une sauce très appréciée pouvant accompagner des repas ou aliments différents. En principe, toute personne peut en manger, mais les sensibilités particulières des femmes enceintes amènent à s’interroger sur l’opportunité ou non pour ces dernières d’en consommer. Autrement dit, peut-on manger de la mayonnaise industrielle en étant enceinte ? Si oui, quelles précautions faudrait-il alors prendre avant d’en consommer ? Ce billet expose les bienfaits de la mayo sur la santé de la femme enceinte et présente une liste de sauces autorisées aux femmes enceintes.
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Pourquoi la mayonnaise industrielle est bonne pour les femmes enceintes ?
La mayonnaise est une sauce très riche, froide et semi-solide dont la consommation s’avère bénéfique aux femmes enceintes. Elle est essentiellement composée de plusieurs jaunes d’œufs et d’une grande quantité d’huile, de sel, de moutarde, de vinaigre et de poivre. Un assaisonnement avec des ingrédients complémentaires comme la tomate, des épices ou des herbes aromatiques permet de créer des sauces dérivées.
La consommation d’une mayo pendant la grossesse apporte à l’organisme d’une femme enceinte des vitamines et des nutriments en grande quantité. La mayonnaise industrielle s’avère avant tout très riche en vitamine E ; un puissant antioxydant qui aide à protéger et à réparer les cellules endommagées de la femme durant la grossesse, mais aussi à maintenir en bonne santé son système immunitaire. Consommer de la mayonnaise enceinte permet également de bénéficier d’un apport en vitamine K et en oméga-3. Toutefois, la consommation d’une mayonnaise Amora par une femme enceinte doit se faire avec circonspection.
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Quelles précautions pour manger de la mayo industrielle enceinte ?
Avant tout, il convient de s’assurer que l’on a acheté une mayonnaise pasteurisée. Une mayonnaise pasteurisée est celle dont la préparation a été faite avec des ingrédients frais et suffisamment cuits, notamment les jaunes d’œufs. En ne respectant cette prescription, la mère expose sa santé et celle de son bébé à plusieurs maladies, dont la listériose qui peut conduire dans certains cas à la perte de la grossesse ou à la naissance d’un enfant prématuré.
Il est également possible de préparer une mayo pour femme enceinte à la maison. Ici aussi, il faudra veiller à se procurer des ingrédients frais et pasteurisés. Le bien-être de la mère et de son bébé en dépend. Par ailleurs, il importe de garder à l’esprit que la mayonnaise demeure un aliment très gras. Pour cela, il convient d’opter pour une consommation modérée, peu importe que l’on soit un homme ou une femme, enceinte ou non.
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Quelles sauces conviennent à l’alimentation d’une femme enceinte ?
En dehors de la mayonnaise, il existe bien d’autres sauces également appropriées à la femme enceinte. Entre autres :
Les sauces au fromage
À l’instar d’une mayo industrielle, la consommation d’une sauce au fromage est autorisée à la femme enceinte. Cependant, les composantes de cette sauce doivent aussi être pasteurisées. Dans le cas contraire, la femme enceinte risque de contracter une listériose. Cette dernière étant une maladie très dangereuse pour le bébé, due à la consommation par sa mère de lait ou de produits laitiers (crème, fromage) crus ou non pasteurisés.
Bien sûr, il est tout à fait possible de préparer sa sauce au fromage soi-même à la maison, même si cela reste peu recommandé. Quoi qu’il en soit, les prescriptions restent les mêmes. Il faut s’assurer d’avoir à sa disposition un fromage pasteurisé et des œufs bien frais. Pour la petite astuce, il faut mettre l’œuf cru dans un verre d’eau presque plein. Si l’œuf est frais, il tombe au fond du verre. Mais s’il ne l’est pas, alors il flottera dans le verre.
Les sauces industrielles
Comme la mayonnaise industrielle, la béarnaise et la tartare sont aussi des sauces industrielles. Les deux sont une sauce onctueuse aux œufs dont la préparation exige aussi l’utilisation du beurre pasteurisé. Elles sont donc sans danger pour le bébé et pour sa mère.
La moutarde
Il s’agit d’une sauce dont la consommation présente encore moins de risques pour la femme enceinte que celle de la mayonnaise. En effet, elle ne contient qu’une très faible proportion de calories. Ce qui s’avère bénéfique pour la femme enceinte et le bébé qu’elle porte.
La sauce soja
Paradoxalement, la consommation des sauces soja ou à base de soja reste vivement déconseillée à la femme enceinte. Sucrées ou salées, ces sauces contiennent en grande quantité des phytoœstrogènes qui peuvent sérieusement perturber le bon développement du fœtus. Une utilisation occasionnelle de cette préparation pour accompagner des repas s’avère certes moins risquée, mais le mieux serait de s’en priver totalement ; au moins le temps de la grossesse.
