Accompagner son plat de nouilles ou son burger d’une sauce permet de lui apporter une saveur particulière. En cuisine, les sauces permettent d’apporter du goût et de l’originalité à un mets ; de les rendre plus savoureux. Il en existe un nombre considérable et il peut parfois s’avérer très difficile de faire un choix. Ce billet vous présente la sauce asiatique Chili Thaï, les ingrédients qui la composent ainsi qu’une petite sélection de plats qu’il accompagne avec maestria.
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Qu’est-ce que la sauce Chili Thaï ?
La sauce Chili Thaï est un véritable régal pour les papilles, une délicieuse sauce de la cuisine thaïe. Elle va certainement vous faire adorer la cuisine thaïlandaise et la cuisine asiatique en général. Cet assaisonnement a un délicieux goût sucré et sacré qui fait toute son originalité. La sauce Chili Thai séduit à la fois par sa simplicité et sa complexité ; une sauce sans nul autre pareil. À la déguster, on ressent non seulement une agréable saveur sucrée et salée, mais il n’est nullement besoin d’être un fin gourmet pour ressentir également la fine présence de l’ail et du gingembre. En somme, la sauce Chili Thai constitue un condiment aigre-doux, idéal pour aromatiser une sauce de poisons, un bol de riz basmati ou de délicieuses nouilles chinoises. Néanmoins, ce condiment peut parfois revêtir différentes appellations selon l’endroit où l’on se trouve : Spicy Thai, Sweet Chili ou encore KFC Spicy.
Les ingrédients de la sauce Chili Thaï
Plusieurs enseignes produisent des sauces asiatiques et plus précisément cet assaisonnement thaïlandais. Nawhal’s reste le plus connu et sa sauce demeure l’une des meilleures en matière de goût. Néanmoins, de grands noms de la gastronomie comme KFC, O’Tacos, Carrefour ou encore Colona préparent également cette sauce aigre douce. Et le moins qu’on puisse dire est que la liste des ingrédients utilisés varie très peu d’un producteur à un autre.
Parmi les composantes usuelles de la sauce Chili Thai, on retrouve :
- Du sirop de glucose-fructose ;
- De la purée de tomates ;
- De l’amidon modifié ;
- Du caramel ;
- Un conservateur (le sorbate de potassium) ;
- Du colorant ;
- Un épaississant (le carraghénane) ;
- Des arômes naturels.
On peut également y retrouver des traces de moutarde. De même, le colorant le plus répandu est l’extrait de paprika. Le contenant de cette sauce tendrement épicée est un pot en forme de biberon d’une contenance de 950 g.
Quelle est la recette de la sauce Chili Thaï maison ?
Tout le monde n’aime pas nécessairement consommer des produits manufacturés. Bien de personnes, chaque fois qu’elles le peuvent, préfèrent concocter elles-mêmes tous leurs repas et même les ingrédients dont ils usent. Si vous êtes un consommateur bio ou que vous êtes juste curieux de savoir comment réaliser une belle recette de sauce thaïe, alors ce chapitre vous est particulièrement adressé.
Les ingrédients d’une sauce Chili Thaï fait maison
Pour préparer une sauce Chili à la maison, vous aurez besoin de :
- 70 ml d’eau ;
- ½ cuillère à café de piment ;
- 65 ml de vinaigre de riz ;
- ½ cuillère à café de fécule de maïs ;
- 65 g de sucre.
Il faudra également prévoir un morceau de gingembre frais et une gousse d’ail.
Les instructions pour la préparation
Pour commencer, versez dans un petit bol, 5 ml d’eau et ajoutez-y de la fécule de maïs. Mélangez correctement le tout, jusqu’à ce que la fécule se dissolve totalement. Recouvrez le bol puis mettez ce mélange de côté. Ensuite, dans une casserole bien propre, versez le reste de l’eau, le vinaigre de riz, le sucre, la sauce ketchup et mélangez bien tous les ingrédients. Faites passer le mélange à la cuisson sur un feu doux et mélangez à l’aide d’une spatule afin que le sucre se dissolve entièrement.
À ce mélange, ajoutez le premier ; celui qui avait été mis de côté (eau+ fécule de maïs) et vous aurez fini. Laissez mijoter une vingtaine de minutes environ, le temps que la sauce épaississe un peu. À ce moment alors, vous pourrez retirer la casserole du feu. Il faudra ensuite émincer finement le gingembre et la gousse d’ail et les ajouter au mélange avec le piment, bien évidemment ! Votre sauce est désormais prête et vous pouvez la servir chaude pour accompagner des fruits de mer, un filet mignon et un plat de nems au poulet.
Préparer soi-même sa sauce présente comme principal avantage de l’adapter à ses goûts. Si vous avez un léger penchant pour le sucre, l’ail, le gingembre ou qu’au contraire vous ne les appréciez que très peu, alors vous pourrez réajuster la recette selon vos envies. Ensuite, cela vous permet de préserver votre santé, car les conservateurs utilisés lors de la préparation d’une sauce Chili Thaï industrielle sont loin d’être les meilleurs amis de votre organisme. Enfin, les défenseurs de l’environnement devraient trouver très sympa l’idée de produire moins de déchets en utilisant des contenants que l’on a déjà.
Avec quoi manger la sauce Chili Thaï ?
La sauce Chili Thaï peut accompagner absolument tous vos repas ; qu’ils soient chauds ou froids, sucrés ou salés, relevés ou fades. L’on peut par exemple utiliser une délicieuse sauce thaïe maison pour agrémenter des brochettes de poulet. Vous vous régalerez à en perdre haleine. Cette sauce constitue aussi l’accompagnement idéal pour assaisonner des crevettes, des rouleaux de printemps, un délicieux poulet rôti à la peau croustillante, du pavé de saumon cuit au four ou encore des Mozzarellas sticks.
Comment conserver sa sauce Chili Thaï ?
S’il y a bien une question qui taraude l’esprit au moment de sortir sa sauce du réfrigérateur, c’est bien celle de savoir si elle est toujours propice à la consommation. Qu’il s’agisse de sauce Chili Thaï, de sauce tunisienne, de sauce soja ou encore de sauce ketchup, il est important de respecter des délais de consommation, notamment pour préserver sa santé. Idéalement, la sauce Chili Thaï doit être conservée dans un environnement sec et frais, à une température comprise entre 2° et 30° une fois que le flacon a été ouvert.
Si vous vous conformez à toutes les prescriptions d’utilisation et de conservation, vous pourrez toujours vous en servir pour agrémenter votre bol de nouilles sautées ou votre bouillon de bœuf pour le déguster avec grand plaisir. En revanche, la sauce Chili Thaï préparée à la maison ne doit raisonnablement pas être conservée au-delà de deux jours dans le frigo ; sans quoi elle perdrait sa saveur originale.
